桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓“独占三秋压群芳”。在园林中应用普遍，常作园景树，有孤植、对植，也有成丛成林栽种。
在中国古典园林中，桂花常与建筑物，山、石机配，以丛生灌木型的植株植于亭、台、楼、阁附近。旧式庭园常用对植，古称"双桂当庭"或"双桂留芳"。
桂花香气扑鼻，含多种香料物质，可用于食用或提取香料。中国已形成湖北咸宁、湖南桃源、安徽六安、广西桂林、贵州遵义、湖北武汉等集中种植桂花的地域。
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品种
1、紫云：叶椭圆形，中脉在上面凹下，叶缘微波曲，全缘。一年可开花2次，花期10月上旬与10月中旬，每花序有花5-8朵，着花中等，香气浓，花瓣近圆形，花冠初始带蓝紫色，后为银白色，盛开时淡黄色，雄蕊2，子房退化。
2、醉肌红：叶椭圆形或长椭圆形，全缘或先端偶有细疏锯齿。叶面微凹凸，叶先端长渐尖或渐尖。一年可开花1-2次，花期10月上旬与10月中旬。
3、白洁：叶长椭圆形或椭圆形，全缘。叶面较平整，先端钝尖或短渐尖。9月下旬至10月上旬开花，每花序有花7-9朵，花乳白色或浅黄白色，花香极浓郁，花冠斜展，花瓣倒卵形或倒卵状椭圆形。
桂花可以干什么?
据广东研究，桂花对氯气的抗性较强，在距氯气排污口20米处，常可嗅到氯气的条件下，经过一周只有少数叶片受害。人工熏气试验表明，对二氧化硫、氯气的抗性均属中等。据杭州进行的人工熏气试验表明，它对二氧化硫的抗性较强。
有吸收有毒气体的能力。据广东研究，在污染区种植58天后，1千克干叶可吸氯4.8克。据杭州研究，以二氧化硫进行人工熏气后，1千克干叶可吸硫3.6克。据上海研究，桂花能吸收一部分汞蒸气而不受害，每千克干叶可吸汞5.1毫克。据日本研究，在大阪市二氧化硫污染条件下，叶中含硫量为0.28%。
据南京测定，桂花还有吸滞粉尘和减弱噪声的能力。
桂花散发的香味对结核杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌的生长繁殖具有明显的抑制作用。室内观赏盆栽桂花，对养花者防病健身是很有益的。桂花的香气能大大减轻支气管炎病人的痛苦，因为桂花精油不但能抗菌消炎，还可以止咳、化痰、平喘。桂花花香能使人愉悦、心旷神怡；有解郁、清肺、辟秽之功能。
桂花可在大气污染不太严重的城市工厂区栽培，作为绿化观赏树种。
桂花可以用来泡水，另外还可以用来泡酒。
1、桂花可以用来泡水喝。
桂花泡水喝的功效有很多，最为常见的一种就是制作成桂花茶，适合一些肠胃功能比较弱的人群使用，例如老年人以及做完肠胃方面手术的人群等。
桂花具有通气和胃的作用，制作出来的桂花茶不仅没有失去茶原本的味道，同时还带有浓郁的桂花香气，除了促进肠胃健康以及消化能力之外，还能够令精神更好。
2、古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品。晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。
桂花在我国的一些地方也被称为木木樨、岩桂等，属于一种木犀科常绿小乔木，桂花树质地坚硬同时表皮比较薄，叶子则是呈现长椭圆形状，同时叶子的顶端是尖锐的，并且在冬天的时候也不会凋零。
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种植桂花小的妙招
1、春季发芽以前，选一年生枝条做插枝，取5-10厘米长，剪去下部叶片，上部留2~3片绿叶，插于土壤中，及时喷水保持湿润，置于庇荫处养护，一般2个月可生根。
2、从花卉市场或野外选择健康的植株，进行整株移植。春秋均为适宜季节。注意保持土壤湿润，但切忌积水。
3、另外，北方入冬后，幼年桂树若置于室外，则建议浇一次防冻水并在树基部培土护根，用报纸包裹树干和枝条防冻。如此养护三年后，过冬便无须再包裹，选光照充足处种植即可。
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